中華だけではなく大抵の煮物や炒め物ならば、ウェイパァーを少し入れるだけで驚くほど味にコクが出ます。味噌汁でも効果大。ならばフィリピン料理にも使えるはず。
ということで、わざわざ日本人の友達にお願いして買ってきてもらいました、ウェイパァー。チキン・アドボ(鶏肉の酢醤油煮込み)やらチョプスイ(野菜の煮物)の定番フィリピン料理に使ってみました。
こうなると、身近な場所に売っていないかと探してみるのですが、残念ながらシライ市はもちろん、州都のバコロドにも置いている店はないようですね。マニラならば入手できるようですが...。
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